個人在台北吃過的店家經驗 如果要吃好吃的和牛 我會推薦武鶴系列(武鶴 極鶴 涮武鶴) 他們家的1500以上價位的和牛不會讓你失望 但1000以下價位的其他肉質就有明顯差距 另外 我滿推薦Momo的三叉肉 雖然是澳和但口感跟味道都很好 皇家帝國偶爾會有A5和牛 吃起來也不錯 但環境較為擁擠桌面也窄小 其實也不一定要和牛才好吃 有些店家如果提供油花漂亮的美國無骨牛小排 如果切得大片又不會太薄 通常大眾接受度都很高 台灣的某些店家有些共通問題 就是肉切得太薄 又小片 就算肉質好 口感也不會好 還有個問題就是溫度控制的問題 如果店家出的肉明顯還有結霜 這時候下鍋煮 肉會黑掉 變得乾柴 這個問題很多店家都有 吃的時候可以特別留意 ※ 引述《zx87p (Skier&Boarder)》之銘言： : 先聲明我是木舌，所以以下都是我個人感想。 : 我雖然喜歡吃吃到飽的 燒肉/火鍋， : 但不會刻意去點 和牛， : 尤其是號稱 A5 和牛。 : 因為我認為在台灣沒有嚴謹的認證， : 都是各餐廳說了算， : 所以沒必要為此多加錢。 : 我之所以覺得台灣的 A5 和牛 值得商榷， : 主要有下列幾點： : 1.我在台灣幾乎沒看過餐廳賣 A3, A4 和牛； : 2.台灣只有少數高檔餐廳才會出示和牛來源證明； : 3.口感明顯跟我在日本吃的和牛 不同。 : 1,2點就略過不表免得文章太長， : 第3點就真的是我這個木舌都吃得出來的差別。 : 這兩天去了一家連鎖燒肉， : 選了它號稱有桌邊現切 A5 和牛的最高等級1598方案。 : 吃下來的感想是比不上我在疫情期間在日本隔離時， : 去超市買回住處烤的和牛。（日本規定隔離時可以去超市） : 就更別提在日本餐廳吃到的有來源證明的和牛了。 : 我在日本吃的和牛， : 印象最深刻的是， : 不管是考3-5分熟，還是7-8分熟， : 都是入口即化。 : 可是這次吃的桌邊現切和牛， : 3-5分時咬不斷， : 7-8分時又有點硬到咬不下， : 得準確的控制在 5-7 分熟時才有我印象中的和牛入口即化的口感。 : 總之這次難得想多花錢體驗一下久違的 A5 和牛， : 結果很遺憾沒有得到滿足。 : 我想也有可能是我吃和牛的樣本太少， : 或是挑的這個價位太低了， : 預算要往上拉高才可以。 : 所以就來請教一下版上大家， : 您有吃過的那個價位的 A5和牛 是您覺得貨真價實值得推薦的？ : 讓我再多吃幾家 A5 和牛看看。 : 希望推薦雙北的燒肉/火鍋吃到飽的餐廳。 : 謝謝大家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.21.30.90 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1777958068.A.ADD.html