餐廳名稱：紅棉Red Cotton 消費時間：2025年/3月 地址：台北市松山區復興北路313巷21號 營業時間：1830-2200 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71525326 幾個月前來過所以有比較的base，本次二訪前菜一吃就明顯感受到進步，雖然菜色與上次 有不少重複，但吃起來真的就是有差別，細緻度提升了(果然如我之前所料)，可能這就是 取決於自身的態度吧，不過整體仍較欠缺令人眼睛一亮的成品，至於環境與待客這方面依 然位列台北私廚的第一梯隊。 -桂花九層塔小番茄、甜醋豬豬凍、花椒小卷、炸三臭、骰仔芋頭糕、沙嗲牛菠蘿包，大 班樓一脈相承，質感溫度等..都較初訪好，尤其炸三臭的口感更理想，和花椒小卷都是我 挺喜歡的菜 -第一刀叉燒，較上次佳~已經是ok的作品了，力道還可再強一點 -魚蓉雪燕冬瓜羹 -陳皮鹹肉蒸魚 -煙燻乳鴿 -鮑魚鵝掌，如之前吃過的朋友所說~不一定要加價點，但是對得起價位 -砵酒牛尾，應算新菜？附骨的肉不多但醬汁味道挺好，一定要配點白飯 -豆豉鯪魚炒山蘇 -一夜干午仔魚拆肉煲仔飯，火候還不錯 -香煎薑汁黑糖年糕，初訪就喜歡的甜點 -港式紅豆沙 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.195.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1747750578.A.330.html