[新竹] 炸出名堂 ～西服店前新開幕雞排炸物攤 網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49628508 ============================================================================ 餐廳名稱：炸出名堂 消費時間：2025年/4月 地址：新竹市北區武昌街88號 電話：0937-347338 營業時間：六日／二～五：15:00／18:00～22:00　週一公休 　　特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼， 　　　　　　　若僅轉貼連結，歡迎！ 　　　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　今年三月底新竹武昌街有間炸物攤「炸出名堂」，掛牌開始營業。 　　店是開在國賓西服店前的騎樓，若視線未往上看懸掛於外牆上的招牌， 光看騎樓裡的器具，一時之間不太容易確認店家。 　　油炸鍋有接上粗壯的排油煙管，油鍋旁是裹粉料理桌。 　　前台工作桌其實是冷藏箱，桌面上無陳列販售炸物。 　　有塊小黑板寫著價目表，另外的套餐及滿額贈是秀在筆電螢幕上。 　　小黑板上的六樣炸物（算是固定品項），有張貼照片於西服店邊柱上。 　　（有蝦片在旁當裝飾品的那張，一直覺得是米血糕，但其實是紅豆年糕。） 　　店家除了試賣期、開幕，還是有持續上網推優惠。 　　現場未必有寫的不定優惠，通常是「買雞排送贈品」。 　　點了雞排（90），點的時候有問老闆，那時是買雞排送杏鮑菇或綜合炸物。 　　店家沒有成立粉絲專頁，但會上新竹ＦＢ社團廣宣。 　　主打用溫體雞肉。 　　這一塊雞排，雞肉雖不到「厚切」，但還是有些厚度，不會是肉薄骨多。 　　因為老闆炸雞排在剪開確認熟度時，不小心剪開一小塊。 　　就乾脆請老闆剪雞排，沒保持一整塊雞排，少了些大口撕咬雞排的食感。 　　剪開的雞排，不像一些鹽酥雞攤，會另外給蒜頭或九層塔。 　　好像也沒有開店前半個月，還有加價（+5）的醬可以選。 　　就一般灑粉，有辣與不辣的選擇而已。 　　不過雞肉鮮嫩，傳統的乾粉麵衣薄而脆，真的是蠻好吃的雞排。 　　雖說一塊定價90元，算較高價位的雞排。 　　不過肉多骨少，是好吃的雞排。 　　若是在有另贈炸物的狀況下，其實C/P值還蠻高的。 　　這天贈送品選了綜合炸物，這所謂的綜合是炸杏鮑菇＋地瓜薯條。 　　（目前搜尋到的最新廣宣，已無杏鮑菇，有新品：白糖粿。） 　　（寫完文不久又見新廣宣，文有杏鮑菇、圖有白糖粿，還有些非固定品。） 　　地瓜切成像是帶皮薯條（馬鈴薯）的樣子。 　　有麵衣，約是裹超薄的濕粉，麵衣有薄脆口感，咬開地瓜的香甜鬆軟又是 另一番迷人的口感。 　　這地瓜應該是有挑過的，吃過後，下次會想直接點一整份來吃。 　　炸杏鮑菇也有裹麵衣，與地瓜的麵衣應該是一樣的厚度。 　　但杏鮑菇切較小塊，約地瓜的1/4～1/3大（壓在地瓜下方沒拍到）。 　　杏鮑菇咬下去雖有湯汁，但沒有爆汁感，還是比較愛地瓜。 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.240.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1747926022.A.440.html