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作者bluebluelan (鈴谷のあまあま写生管理)
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標題Re: [問卦] 台灣人對「飯」的品質是不是太隨便了？
時間Wed Jun 4 03:39:27 2025
你搞錯了 台灣人只在意CP值 只在意粗飽 最好就是俗又大碗 白飯通通都是拿去淋滷汁弄的濕噠噠的 扒飯扒個爽 台灣人是沒在跟你在意口感的 你拿新潟越光米來也沒救 其實在日本也沒好去哪 大概要單價兩千日圓以上的餐點 白飯的水準才有在顧 一千圓以下的彌生軒 松のや 這種賣定食賣豬排飯的 白飯是靈魂之一 但是水準還是還跟家用IH變壓鍋煮有差距 便宜的就是這樣 標準就是白飯沒煮成稀飯就行了 原料越便宜越好 碎米一堆 米沒洗乾淨 弄的整鍋飯糊糊的 反正都要淋滷汁 台灣人才沒在跟你在意這個 滷汁夠鹹 肉夠大塊才是重點 ※ 引述《Minimomo987 (咪咪貓貓舊北七)》之銘言： : 搭好 阿肥最近吃了幾間號稱排隊美食的便當店、丼飯店，發現一個超奇怪的現象： : 怎麼那麼多店家的飯可以那麼難吃，卻完全沒人抱怨？ : 不是乾硬像隔夜飯、就是濕黏得像整坨都是糊的但更誇張的是這些飯明明是主食， : 結果大家卻好像只在意肉排有多大塊，完全不管飯煮得怎樣。 : 而且甚至連一些比較高級的店飯也煮的亂七八糟 : 台灣的餐廳大概煮的飯口感有這幾種 : 黏到像鼻涕型 : 每一口都像在吞溫水泡米，飯粒黏成漿，吃完嘴裡黏答答。 : 乾裂沙漠 : 表面乾、裡面硬，咬下去像在嚼曬太陽一整天的米磚。 : 或者是 : 飯粒碎、口感粉，毫無米香，吃完像吞了濾網中的殘渣。 : 台灣明明自己種米，資源又不差，為什麼我們對「飯」這個主食卻完全放推？ : 明明台灣自己也有很多簡單煮就很好吃的好米 : 是大家的舌頭壞了？還是整體文化已經把飯當成只是「配角」？ : 台灣人真的這麼不重視主食品質嗎？ : 有沒有相關八卦？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.202.165.104 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1748979569.A.C41.html
→ Fezico: 排A，你真有心。 110.28.129.98 06/04 03:40
推 GSHARP: 淋滷汁很黏很難吃 1.169.102.89 06/04 03:42
→ dan5120: 米國那些中式餐館的飯是用什麼米阿 111.71.212.42 06/04 03:45
推 SydLrio: 日本很多連鎖小餐館都是外國店員不會煮飯 111.83.187.23 06/04 03:57
→ xBox1Pro: 問題是很多滷汁也超難吃的 123.194.40.139 06/04 04:00
→ xBox1Pro: 學區附近的便當店都特別難吃，因為學生 123.194.40.139 06/04 04:02
→ xBox1Pro: 更只在乎加飯吃到飽 123.194.40.139 06/04 04:02
→ xBox1Pro: 像成大附近育樂街一堆CP高的店，飯真的 123.194.40.139 06/04 04:04
→ xBox1Pro: 有夠難吃的，112 118附近那些白飯無限 123.194.40.139 06/04 04:04
→ xBox1Pro: 的店也都超級難吃…甚至很多配菜明顯不 123.194.40.139 06/04 04:04
→ xBox1Pro: 新鮮，油不太好，大部分人也不在乎 123.194.40.139 06/04 04:04
→ xBox1Pro: 大呼過癮 三媽這種店的飯也是超爛，但 123.194.40.139 06/04 04:05
→ xBox1Pro: 反正顧客吃重鹹，味覺會變鈍，就覺得只 123.194.40.139 06/04 04:06
→ xBox1Pro: 要很下飯就好 123.194.40.139 06/04 04:06
→ yunf: 那是因為你們的生活經驗都太差所以才會有這 49.216.48.38 06/04 04:07
→ yunf: 種心得 49.216.48.38 06/04 04:07
我的及格線是日本JA全農米+IH變壓鍋 每天都在吃的 出去吃飯還要吃的比這難吃幹嘛外食
→ kissme1970: 你確定吃的是米煮的？ 171.243.59.191 06/04 04:19
推 NEWOLD: 便當店還有百元小火鍋 白飯可以吃到飽的 36.228.206.102 06/04 04:21
→ NEWOLD: 飯的品質本來就不可能太好 成本問題啊 36.228.206.102 06/04 04:21
噓 zealone: 在公三小 說得好像你是貴族一樣 114.27.4.218 06/04 04:26
你不用是貴族也買得起象印IH變壓鍋+日本越光米 便宜便當店就是米好好洗 把碎米跟粉洗掉 水不要放太多放太少 品管問題而已
推 jasonpig: 成本就在那邊，不可能所有人都吃高級米190.197.110.166 06/04 04:31
→ jasonpig: 當全部人只吃高級米的時候，你可能一碗190.197.110.166 06/04 04:33
→ jasonpig: 飯都吃不起，量就沒那麼多，只會被炒到190.197.110.166 06/04 04:33
→ jasonpig: 天價190.197.110.166 06/04 04:33
推 Vicky1016: 米的級別之外 煮法也是問題118.232.100.169 06/04 04:36
→ Vicky1016: 臺灣餐廳煮米 普遍水太多 導致米口感118.232.100.169 06/04 04:37
→ Vicky1016: 不佳 往往過於軟爛118.232.100.169 06/04 04:37
→ Vicky1016: 但偏偏米煮得硬一點 又會有人靠背難咬118.232.100.169 06/04 04:37
→ staff23: 碎米不是洗掉的 米在脫殼時就分級了 118.168.54.252 06/04 04:59
→ staff23: 米會碎 扣除原始分級跟米品質 都是洗碎的 118.168.54.252 06/04 04:59
→ staff23: 便當店 不能講是品管問題 是製作品質 118.168.54.252 06/04 05:02
→ staff23: 大鍋洗米跟小鍋洗米 是兩件完全不同的事 118.168.54.252 06/04 05:03
推 hydralee: 你吃的飯沒黏在一起 只是泰國米加太多 1.163.69.41 06/04 06:03
推 savageg: 到了北美才知道美國產的日本米也是很好 70.69.17.133 06/04 06:26
→ savageg: 吃的，還有韓國米泰國米可以買。島內井 70.69.17.133 06/04 06:26
→ savageg: 蛙繼續以管窺天，覺得日本就是全世界 70.69.17.133 06/04 06:26
田牧米比日本越光米還貴 我直接吃進口的越光米就好 ※ 編輯: bluebluelan (73.202.165.104 美國), 06/04/2025 06:31:11
推 ltysw: 傻 42.77.74.62 06/04 07:51
推 baobeising: 去港澳啊 嘴很刁 不好吃的餐廳很快就 27.109.207.82 06/04 08:02
→ baobeising: 倒了 27.109.207.82 06/04 08:02
推 TRIGUNKING: 美國米 好吃的比例不高 = = 124.199.97.84 06/04 08:26
→ TRIGUNKING: 台灣米 平均來說 還可以 124.199.97.84 06/04 08:27
→ TRIGUNKING: 日本米 好吃的比例比台灣高 124.199.97.84 06/04 08:28
→ TRIGUNKING: 日本米好吃很重要的一個原因 124.199.97.84 06/04 08:28
→ TRIGUNKING: 碾米~我遇到好吃的米大概都是當月輾 124.199.97.84 06/04 08:30
→ TRIGUNKING: 新鮮程度有差 124.199.97.84 06/04 08:32
噓 antigay44: 還好我都吃麵 163.27.142.243 06/04 08:53